Gli spaghetti allassassina sono un piatto tipico della tradizione culinaria di Bari, una città situata nella regione italiana della Puglia. Questo piatto è caratterizzato da una deliziosa combinazione di sapori intensi e speziati, che lo rendono unopzione perfetta per gli amanti della cucina piccante. La ricetta degli spaghetti allassassina di Bari è relativamente semplice, ma richiede alcuni ingredienti chiave per ottenere il gusto autentico. Ecco la ricetta per prepararli a casa: Ingredienti: - 400 grammi di spaghetti - 4 pomodori maturi - 2 spicchi daglio - Peperoncino fresco (più o meno a seconda del proprio gusto) - 4 acciughe sottolio - 50 grammi di pane grattugiato - Olio extravergine doliva - Sale q.b. - Prezzemolo fresco (facoltativo) Procedimento: 1. Iniziate con la preparazione degli ingredienti. Tagliate i pomodori a pezzetti e tritate finemente laglio. Sminuzzate anche il peperoncino e le acciughe sottolio. 2. Mettete una pentola dacqua sul fuoco e portatela ad ebollizione. Aggiungete il sale e cuocete gli spaghetti secondo le indicazioni riportate sulla confezione, fino a quando non risultano al dente. 3. Mentre gli spaghetti cuociono, scaldate dellolio extravergine doliva in una padella e aggiungete laglio tritato e il peperoncino. Fate soffriggere per qualche minuto a fuoco medio, fino a quando laglio non risulta dorato. 4. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti nella padella e cuocete per circa 10-15 minuti, fino a quando i pomodori si sono ammorbiditi e hanno rilasciato i loro succhi. 5. Aggiungete le acciughe sottolio e mescolate bene, in modo che si amalgamino con la salsa di pomodoro. Continuate a cuocere per altri 5 minuti. 6. Aggiungete il pane grattugiato nella padella e mescolate bene, in modo che si assorba la salsa di pomodoro e si formi una consistenza cremosa. Continuate a cuocere per qualche minuto. 7. Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli nella padella con la salsa di pomodoro e acciughe. Mescolate delicatamente per far amalgamare tutti gli ingredienti. 8. Servite gli spaghetti allassassina caldi, guarnendo con prezzemolo fresco tritato. Gli spaghetti allassassina di Bari sono un piatto ricco di sapore e carattere. La combinazione di pomodori maturi, aglio, peperoncino e acciughe sottolio crea una salsa piccante e saporita che si abbina perfettamente agli spaghetti al dente. Il pane grattugiato aggiunge una consistenza cremosa e un ulteriore strato di sapore. Questa ricetta è ideale per coloro che amano i piatti piccanti e ricchi di sapore. Tuttavia, se preferite un gusto meno piccante, potete ridurre la quantità di peperoncino o eliminarlo del tutto. Inoltre, potete personalizzare la ricetta aggiungendo ingredienti come olive nere o capperi, per dare un tocco ancora più mediterraneo al piatto. Gli spaghetti allassassina di Bari sono un piatto che vi farà vivere unesperienza gustativa unica. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dai sapori intensi e speziati di questa specialità pugliese. Buon appetito!
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